Cozze kochen

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Cozze alla marinara

Mit diesem Rezept für Cozze alla marinara holen Sie sich den Urlaub am Meer nach Hause.

Foto denio109 / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,4 (708 Stimmen)

60 min. Gesamtzeit52 min. Zubereitungszeit8 min. Koch & Ruhezeit

Die frischen Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser abbürsten und entbarten. Alle Muscheln entfernen, deren Schalen geöffnet oder beschädigt sind.
Nun die Knoblauchzehen schälen und 3 Stück davon zusammen mit die Petersilie fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, den fein gehackten Knoblauch und die Hälfte der Petersilie bei schwacher Hitze etwa 5 Min. anbraten. Den Weißwein dazugießen und mit Oregano, Peperoncino und etwas Salz würzen.
Die Muscheln hinzugeben und diese in dem Sud zugedeckt bei starker Hitze so lange dämpfen, bis sich fast alle Schalen geöffnet haben - das dauert etwa 8 Minuten.
Anschließend das Brotscheiben toasten und kräftig mit der restlichen, halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Nun die Muscheln samt Sud in vorgewärmte Suppenteller verteilen, ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Die Muscheln mittels der restlichen, gehackten Petersilie bestreuen und das Brötchen dazu reichen.

Eine Pfeffermühle und Teller für die leeren Muschelschalen auf den Tisch stellen.

Detaillierte Nährwertinfos

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