Chilli für 30 personen

5.0 Sterne bei 95 Bewertungen
Ein gutes Chili con Carnekocht eigentlich sehr lange und braucht mehrere Stunden, um all seine Aromen zu entwickeln. Mein einfaches Chili-Rezept kannst du in nur 35 Minuten kochen. Dabei musst du keine Abstriche beim Geschmack machen!

Da ich erst am Tisch nachwürze und so die Schärfe des Gerichtes individuell anpassen kann, schmeckt der würzige Eintopf die ganzen Familie - auch den Kindern.

Meine Geheimtipps für echt gutes Chili

Um der Chili-Sauce noch mehr "Wumms" zu verpassen, gebe ich (nicht immer, aber ab und an) ein Stück Zartbitterschokoladehinzu. Diese sollte einen möglichst hohen Kakaoanteil haben, der in die Sauce dann zu einem mild-herben Aroma führt. Passt perfekt zur nächsten Zauberzutat …

… und die lautet: Zimt! Wie Tomaten, deren Säure man mit einer Prise Zucker ausgleichen kann, passt eine Prise Zimthervorragend zum Geschmack von Rinderhack. Das fernöstliche Gewürz rund die Röstaromen ab und führt das schnelle Chili aufs nächste Level.

Probier es unbedingt aus - du wirst es lieben!

Chili aufbewahren und erneut genießen

Wenn der Hunger beim Kochen wieder einmal zu groß war und du viiiiiel zu viel Chili zubereitet hast, dann kannst du es in luftdichte Dose verpacken und 2-3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Wochen im Gefrierfachlagern. Schau dir dazu mal meine Tipps zum Chili con Carne einfrierenan.

Oder du verarbeitest es am nächsten Tag weiter an einer Füllung für Tortilla-Wraps. Eine weitere Alternative: Du gießt etwas Tomatensugo hinzu und servierst es als heiße Chili-Suppe.

Diese Gewürze dürfen im Chili con Carne nicht fehlen

Für mich sind die mexikanischen Aromenim ein Muss! Um der Sauce das gewisse Etwas zu geben, gehören für mich folgende Gewürze unbedingt ins Chili:

• Oregano
• Kreuzkümmel
• Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer
• Optional: Chilipulver und je eine Prise Cayennepfeffer und/oder getrocknete Chiliflocken

Außerdem sind in den meisten Chilis Zwiebeln und Knoblauch sowie Koriander und Lorbeerblätter enthalten.

So bekommst du die perfekte Chili-Sauce

Die Sauce ist das A und O eines guten Chilis, denn aus ihr ergibt sich der ganze Geschmack. Im besten Fall ist sie sämig, dunkel und gut abgeschmeckt. Das erreicht man mit Rotwein, die in der Familienküche aber eigentlich tabu sein sollte.

Ich bereite mein kinderfreundliches Chili con Carne lieber mit Tomatenmark, passierten Tomaten und Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe) zu. Gemeinsam mit den Röstaromen des Fleisches, den Säften aus Zwiebel und Knoblauch und natürlich den Gewürzen ergibt das für mich den besten Geschmack.

Häufig gestellte Fragen zu meinem Chili con Carne

Wie kann ich das Chili (noch) schärfer machen?

Um dein Chili im Nachgang noch schärfer zu tun, kannst du einfach Tabasco oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Wie kann ich die Schärfe im Chili reduzieren?

Im Chili ist das sogenannte ”Capsaicin” enthalten. Dies sorgt für die Schärfe, ist jedoch fettlöslich. D.h., du kannst die Schärfe mit Milch, Creme Fraiche oder Sahne reduzieren.

Warum reichen die 30 min kochen aus?

Wenn du mein Rezept nachkochst, entfalten selbst die Aromen bereits nach 30 Minuten köcheln. Qualitativ hochwertige Zutaten sowie die richtigen Gewürze sorgen für einen tollen Geschmack - auch ohne stundenlanges Kochen. Immerhin kochst du deine Bolognese-Sauce bestimmt auch keine 3 Stunden.

Woher kommt eigentlich das Chili con Carne?

Als Chili bezeichnet man gemeinhin ein fleischhaltiges Schmorgericht, das früher auf offenem Feuer gekocht wurde. Das Wort "Chili" leitet sich dabei von den enthaltenen Paprikaschoten ab. Diese heißen im Englischen "chili".

Das Original-Gericht stammt aus dem Süden von Texas in den USA. Heute sind Abwandlungen aber in nahezu allen Teilen der Welt zu finden.

Rezept drucken

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Kategorien:

Doris(20.01.2025)Wow liebe Jenny, das ist wieder mal der Hammer, der Geschmack ist unvergleichlich 🤩 vielen Dank für deine idiotensicheren Rezepte, die mir den Alltag außerordentlich erleichtern und auch noch allen schmecken

Thomas(18.01.2025)Super lecker, habe frei Schnauze die Mengenangaben verändert. Siehe Schokolade und der Kreuzkümmel zusammen, super lecker!!! Tolles Rezept. Danke dafür, kommt in unser Chili Rangliste ganz nach oben.

 antworten

Barbara(04.12.2024)Auch dieses Rezept ist super. Schmecken richtig lecker und braucht nicht ewig in die Zubereitung. Vielen Dank.

 antworten

Maria(30.10.2024)Ich habe das Rezept nachgekocht. Super mega lecker

 antworten

Barbara (16.10.2024)Hallo Wir haben schon viele von deinen tollen Rezepten nachgekocht und sind immer zufrieden &Mega satt geworden. Einige sind unsere absoluten ❤️ Essen gewesen. Das Chili möchten wir bei einem übernachtungsevent mittels Jugendlichen kochen. Es sind männliche 8 Jugendliche im Alter von 14/15 Jahren. Kannst du mir eine mengenempfehlung geben? Die jungs sind den Tag uber im Wald unterwegs 🙈😂 Vg barbara

 antworten

Denise(10.10.2024)Geschmacklich top, aber leider sehr flüssig

 antworten

Heike(02.10.2024)Das ist das beste Chili con Carne weit und breit.

 antworten

Artur(15.09.2024)Scheint lecker zu sein, danke für die zusätzlichen Tipps mit der Bitterschokolade usw. werde ich an jeden probieren. Danke!

 antworten

Martin(14.09.2024)Super Rezept, mein Sohn liebt es! Vielen Dank. Lg

 antworten

Jennifer(05.09.2024)Super schnell, einfach und sehr lecker, auch ohne Kümmel 😉

 antworten

Ines(01.09.2024)Super lecker, werde ich jetzt so immer kochen.

 antworten

Claudia(11.06.2024)Das Rezept ist sehr lecker und ist super schnell fertig. Vielen Dank😋

 antworten

Sandy(06.06.2024)Ich würde gerne dein Rezept an meinem Geburtstag für 30 Personen nachkochen. Wie viel Fleisch müsste du da nehmen? Freue mich auf deine Antwort & danke.

 antworten

Frank(30.05.2024)Direkt probiert, nachdem ich es in der Insta-Story gesehen habe. Super leckeres Chili 🌶️. Danke für das Rezept 👍

 antworten

Anne(24.05.2024)Superlecker und super einfach :) Danke, für das tolle Rezept.

 antworten

Julia(23.05.2024)Was soll ich sagen? Leider lecker :-) Meine Tochter mittels 11 Jahren hat sich das Gericht gewünscht und ich habe brav nachgekocht :) Deine Rezepte sind easy easy peasy nachgekocht gehen schnell und schmecken einfach lecker.

 antworten

Marina(23.05.2024)Hat klasse schmeckt und ist wirklich schnell zubereitet. Wird definitiv eines unserer Lieblingsrezepte.

 antworten

Claudia (13.05.2024)Ich wollte das Rezept am Mittwoch kochen. Für ca. 18 Personen. Reicht da das 5-fache Menge? Mir kommt das so wenig vor 😂🙈

 antworten

Tina(11.05.2024)Absolut Geilomat... Ich kannte das so noch gar nicht. Wirklich leckeres Rezept. Sogar mein Sohn steht total drauf. Juhu endlich was gefunden was du öfter mal machen kann. Danke.

 antworten

Jana(08.02.2024)Hat allen schmeckt und durch das Nachwürzen am Tisch auch für die Kleinsten geeignet.

 antworten

Miriam(25.10.2023)Ich habe schon viele Chilis gekocht; aber dieses Rezept ist noch mal anders. Zimt hatte du auch schon immer dabei, aber noch keine Dunkelschokolade. Sehr lecker !

 antworten

Fabienne(16.08.2023)Super lecker und toll erklärt. Außergewöhnlich gut finde ich die Zimt zugabe. Das Chili wird es jetzt öfters geben.

 antworten

Ostseemadel(28.07.2023)Das beste Rezept, was ich bisher finden konnte, zumal ich seit Jahren, Kakao dazu getan habe aber vor einem Jahr zu Bitterschokolade gewechselt war,was ich nicht besser finde und dieses Rezept entspricht auch mit den Gewürzen, total dem Geschmack, wie wir es lieben, besser geht nicht! Eigentlich bräuchte ich es gar nicht googeln aber aus Spaß tue ich es doch und siehe da... super

 antworten

Nadine(23.02.2023)Frage zu den Mengen: mit 400g Kidneybohnen sind wirklich 400g reine Bohnen gemeint und nicht 400g wie sie in die Dose meist mit Sud drin sind, oder?

 antworten

Claudia(26.01.2023)Habe das Chili ausprobiert: geht richtig schnell und schmeckt jeden sehr gut!

 antworten