Fisch gefroren zubereiten

Gefrorener Fisch bietet die Möglichkeit, Fisch schnell und flexibel zuzubereiten. Von knusprigen Fisch-Tacos, thailändischer Gemüsepfanne und Lachs mit Dillsoße bis hin zu saftigen .

Gefrorenes Lachsfilet im Backofen zubereiten

Man kann Lachsfilet durchaus gefroren im Backofen zubereiten und muss es nicht unbedingt vorher auftauen.

Zutaten

3 Portionen

  • 600gLachsfilet (tiefgefroren)
  • etwasButter
  • 1Saft einer Zitrone
  • 1ELDill (getrocknet)
  • etwasSalz
  • etwasPfeffer

Für das Soße

  • 0,5BecherSchlagsahne (leicht schaumig geschlagen)
  • 1ELMeerrettich aus dem Glas
  • etwasSalz
  • etwasZucker

Wer möchte, kann diese Sauce verdünnen, mit etwas Flüssigkeit, das beim Garen des Lachses ausgetreten ist.

Zubereitung

  1. Man legt den gefrorenen Lachs in eine gut passende gebutterte Form, etwas Salz und Pfeffer in die Form streuen.
  2. Er wird mit getrocknetem Dill bestreut und mit einer Mischung aus Meersalz und Pfeffer. Eine Zitrone wird ausgepresst und darüber geträufelt. Der Fisch wird mittels Butterflocken belegt.
  3. Jetzt wird die Form dicht verschlossen mittels Alufolie. Ein Stück Fisch von 600 g gebraucht etwa 1 Stunde bei 200 Grad. Nach dieser Zeit die Form herausnehmen, eine Ecke der Wahn hochheben und mit einer Gabel versuchen, ob die Fisch undurchsichtig, rosa und somit gar ist. Ist er noch glasig, noch einige Minuten länger hof. Die endgültige Garzeit hängt zum Teil auch von dem jeweiligen Backofen ab.
  4. Bei dieser Garmethode entsteht durch den noch gefrorenen Fisch viel Flüssigkeit. Nach dem Garen, hebe ich den Fisch, bzw. das Filet heraus und serviere ihn mit einer Mischung weg einem halben Becher leicht geschlagener Sahne, vermischt mittels einem EL Meerrettich aus dem Glas und etwas Salz und einer Prise Zucker.

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Rezept erstellt von

Ellaberta

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