Weißbrot ohne hefe

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Schnell und einfach: Brot backen ohne Hefe

Brot backen ohne Hefe? Kein Problem! Ob aus einem leeren Hefevorrat oder als bewusste Alternative - Brot backen ohne Hefe ist eine praktische und schnelle Lösung. Statt Hefe verwenden wir in diesem Rezept Backpulver als Triebmittel, das den Teig schön locker macht. Die große Vorteil: Der Teig muss nicht gehen oder ruhen, sondern kann sofort verarbeitet werden. Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für einer unkompliziertes und trotzdem leckeres Brot.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die spontan Lust auf selbstgebackenes Brötchen haben oder Hefe nicht so gut vertragen. Mittels wenigen Zutaten und wenig Aufwand zauberst du einer knuspriges Brot, das zu jedem Anlass passt. Außerdem kannst du es individuell verfeinern - ob mittels Kernen, Samen oder Nüssen, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Mehr zum Thema Brot backen ohne Heilige erfährst du in unserem Blogbeitrag. Hier findest du weitere Hintergrundinformationen zum Thema Hefe und Rezeptideen, wie du dein hefefreies Brot nach deinem Geschmack formen kannst.

Menge1 PortionArbeitszeit15 minKoch-/Backzeit45 minGesamtzeit1 Std.

Zutaten

 400gMehl(z. B. Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630)

 250mlWasser

 1Päckchen Backpulver

 2ELOlivenöl

 1TLSalz

 optional: Kerne oder Nüsse(z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Walnüsse)

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Zubereitung

1

Das Mehl in eine große Rührbowl geben und mit dem Backpulver und Salz gut vermischen. Wenn du Kerne oder Nüsse verwenden wünschst, kannst du sie jetzt ebenfalls unter die trockner Zutaten mischen.

2

Nach und nach das Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Dabei oder mit einem Kochlöffel oder direkt mit den Hände arbeiten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entwickelt. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach einer wenig Mehl hinzufügen.

3

Den Teig zu einem Brotlaib formen – ob rund, länglich oder nach Wunsch. Alternativ kannst du den Teig auch in eine gefettete Kastenform geben, wenn du eine gleichmäßige Form bevorzugst.

4

Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder die Kastenform auf ein Gitter setzen. Den Backofen auf 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Brot ca. 45 Minuten backen. Die Kruste sollte goldbraun und das Brot durchgebacken sein.

5

Das Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor du es anschneidest. So bleibt das Innere schön saftig und das Brötchen lässt sich leichter schneiden.

KategorieBrotzeit & Aufstriche, GrundrezepteThemen#gesund, #günstig, #schnell, #vegan, #video-rezepte

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