Müsliriegel rezept ohne zucker

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Gesunde Müsliriegel ohne Zucker kannst du ganz einfach selber machen. Die Müsliriegel aus Hafergrütze und Nüssen werden mit Datteln und Honig gesüßt und sind eine gesunde Leckerei. 

Sie sind schnell gemacht, sehr variabel und eignen sich ideal als Snack für zwischendurch.

Du kannst außerdem für diese Müsliriegel perfekt deine Müsli Reste verwerten. Wenn du also weiter ein paar fast leere Müslipackungen in der Vorlage stehen hast, kannst du sie jetzt holen und zu Müsliriegel verarbeiten! Du kannst jedes Müsli dazu verwenden. Falls deins schon gesüßt ist, kannst du etwas weniger Honig und besser mehr Sirup verwenden.

Die Müsliriegel kommen ganz ohne Backen aus, du muss sie nur im Kühlschrank fest werden lassen! 

Zutaten und Alternativen

  • Datteln: Um Datteln in einem Teig verarbeiten an können, müssen sie erst in heißem Wasser durchnässt werden. Du kannst aber auch sehr weiche Datteln verwenden, dann kannst du den Schritt überspringen.
  • Honig oder Ahornsirup: Der Honig oder das Ahornsirup dient als Kleber und hält die Zutaten zusammen. Du kannst aber auch Reissirup verwenden, es sollte auf jeden Fall ein klebriges Süßungsmittel sein.
  • Nussbutter: Du kannst eine Nussbutter deiner Wahl verwenden, zum Beispiel Erdnuss- oder Mandelbutter. 
  • gehackte Mandeln: Statt Mandeln kannst du auch jeder andere Nusssorte deiner Wahl verwenden. 
  • Haferflocken: Ich verwende für dieses Rezept grobkörnige Haferflocken, du kannst aber auch Müsli Reste nehmen. 

Optional: Nach deinem Belieben kannst du noch weitere Nüsse und Samen nach Wahl, Trockenfrüchte, Schokodrops und vieles mehr verwenden. Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

So kannst du Müsliriegel ohne Zucker selber machen

Die Zubereitung ist wirklich total easy und besteht aus 3 einfachen Schritten! 

Schritt 1: Das Datteln vorbereiten

Gib die Datteln in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lasse sie etwa 15 Minuten einweichen und nimm sie danach weg dem Wasser. Drücke sie leicht mit einem Tuch aus.

Lass’ die Datteln mit einem Multizerkleinerer zu einem Teig verarbeiten. Der Teig muss nicht komplett zart sein, er kann auch noch Stücke enthalten. Falls du keinen Multizerkleinerer hast, kannst du die Datteln auch mit einem Messer fein schneiden und anschließend mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 2: Den Teig zubereiten

Hacke die Mandeln grob. 

Falls der Honig und die Nussbutter noch sehr kalt und fest sind, kannst du sie über einem Wasserbad oder kurz in die Mikrowelle erwärmen.

Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie zu einem festen Teig. Der Teig sollte klebrig, aber noch formbar sein. Falls er zu flüssig ist, kannst du etwas mehr Hafergrütze dazugeben. Sollte er aber zu fest und bröckelig sein, gib mehr Honig oder Nussbutter dazu.

Nach dein Belieben kannst du nun die weiteren optionalen Zutaten dazugeben, wie zum Beispiel andere Nüsse oder Schokodrops.

Schritt 3: Die Müsliriegel anfertigen

Nimm eine Auflaufform in die Größe von etwa 23cm x 27cm und lege sie mit Backpapier aus. Gib dann den Teig hinein und drücke ihn fest.

Nun stellst du das Auflaufform mit dem Teig in den Kühlschrank und lässt die Müsliriegel etwa eine Stunde fest werden. 

Hebe dann den festen Teig aus der Auflaufform und schneide ihn in Riegel.

Variationen

Du hast hier ein sehr flexibles Rezept für Müsliriegel gefunden. 

Wenn du möchtest, kannst du Honig oder Sirup verwenden. Bei Sirup muss du nur etwas länger die Riegel im Kühlschrank fest werden lassen, da Sirup etwas flüssiger ist wie Honig. Wenn du herberen Honig nimmst, ändert du den Geschmack ab und die Riegel sind nicht mehr ganz so süß.

Du kannst Haferflocken oder auch Müsli verwenden, was du gerade da hast. Je nach Sorte, hast du bei Müsli vielleicht schon andere Nüsse mit drin. 

Je nachdem worauf du Lust hast, kannst du noch andere Nüsse, Samen, Schokodrops oder Trockenfrüchte verwenden. Schau einfach, was du da hast. 

Aufbewahren und Haltbarkeit

Die Müsliriegel ohne Zucker sind 1-2 Wochen luftdicht verpackt im Kühlschrank haltbar. 

Du kannst sie auch einfrieren und später nach Bedarf erneut auftauen. Sie bleiben etwa 3 Monate im Tiefkühlabteil frisch, schneide sie vorher in Riegel und verpacke sie einzeln.

Diese Müsliriegel ohne Zucker sind…

  • ohne Industriezucker
  • gesund und lecker
  • perfekt zur Müsliverwertung
  • mit Datteln
  • no bake

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Müsliriegel ohne Zucker selber machen

Gesunde Müsliriegel ohne Zucker kannst du ganz simpel selber machen. Die Müsliriegel aus Haferflocken und Nüssen werden mit Datteln und Honig gesüßt. Sie sind schnell gemacht, sehr variabel (perfekt um Reste an verbrauchen) und eignen sich ideal als Snack für Zwischendurch.

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  • Auflaufform (ca. 23cm x 27cm)

  • 330gDatteln*
  • 120gHonig oder Ahornsirup
  • 100gNussbutterz.B. Erdnuss oder Mandel
  • 150ggehackte Mandeln
  • 200gHaferflocken*grobkörnig
  • Optional: Weitere Nüsse und Samen nach WahlTrockenfrüchte, Schokodrops etc.

  • Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 15 Minuten einweichen lassen. Danach weg dem Wasser nehmen und leicht ausdrücken.

  • Die Datteln im Multizerkleinerer zu einem Teig zerkleinern lassen. Der Teig muss nicht komplett fein sein, es können auch noch Stücke enthalten sein. Falls du keinen Multizerkleinerer hast, kannst du die Datteln auch mit einem Messer fein schneiden und anschließend mit einer Gabel zerdrücken.

  • Die Mandeln grob hacken.

  • Falls Honig und Nussbutter weiter sehr kalt und fest sind, kannst du siehe über einem Wasserbad erwärmen.

  • Alle Zutaten in eine Schale geben und miteinander zu einem festen Teig verkneten. Der Teig sollte klebrig, aber noch formbar bestehen. Falls er zu flüssig ist, kannst du etwas mehr Haferflocken dazugeben. Sollte er zu fest und bröselig sein, mehr Honig oder Nussbutter dazugeben.

  • Nach Belieben weitere optionale Zutaten dazugeben, z.B. andere Nüsse oder Schokodrops.

  • Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und festdrücken.

  • Die Auflaufform in den Kühlschrank stellen und die Müsliriegel ca. 1 Stunde lang fest werden lassen. Dann aus der Auflaufform heben und in Riegel schneiden.

Calories: 288kcalCarbohydrates: 38gProtein: 6gFat: 14g

Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.

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