Fruchtboden rezept

Eine Obstbodenform (26-28 cm Ø) gut fetten und mit Mehl bestäuben. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln für je ca. 30 Sekunden unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mittels der Milch unter den Butter-Eier-Mix rühren.

Teig glatt in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Tipp: Wer den Obstboden knuspriger mag, lässt den Teig einfach ca. 5 Minuten länger im Ofen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Obstboden nach Belieben mit 500 g vorbereiteten Obst (gewaschen, geputzt, kleingeschnitten, aufgetaut oder abgetropft) belegen. 1 Pck. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über das Früchte gießen. Abkühlen lassen.

Für unseren Erdbeerkuchen mit Vanillecreme 300 ml Milch, Mark von 1/2 Vanilleschote und 4 EL Zucker aufkochen. 100 ml kalte Milch mit 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen) verrühren und unter die Vanillemilch rühren. Aufkochen. Vom Herd aufnehmen, mit Folie abgedeckt auskühlen lassen. 100 g Zartbitterkuvertüre hacken. 80 g Sahne aufkochen, über die Kuvertüre gießen. Zu einer glatten Ganache verrühren und an dem Obstboden verstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Vanillecreme darauf verstreichen. 750 g Erdbeeren waschen, putzen und mit der Spitze nach oben auf dem Kuchen verteilen. 1/4 Pck. roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Erdbeeren dünn mit dem Tortenguss bepinseln. Bis zum Servieren kalt stellen.